Fougasse aux olives (recette protocole AIP)

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Fougasse aux olives (recette protocole AIP)

Une version compatible avec le protocole AIP de la fougasse aux olives aux saveurs de la Provence.

Temps de préparation10

Temps de cuisson20

Temps total30

Type de plat: Apéritif, Petit-déjeuner

Cuisine: Française

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Servings: personnes

Calories: 254kcal

Author: Bea Caillet

Equipment

1 moule à manqué de 18 cm

Ingrédients

125 grammes purée de potiron
90 grammes farine de souchet
40 grammes arrowroot (ou de fécule de tapioca)
2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
4 cuillères à soupe olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe herbes de Provence
½ cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 pincée sel

Grammes - Tasses

Instructions

Préchauffez le four à 190°C (375° F)
Mixez ensemble la purée de potiron, l’huile d’olive et le vinaigre de cidre à l’aide d’un petit blender jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, l’arrowroot (ou la fécule de tapioca), le bicarbonate de soude, le sel et les herbes de Provence.
Ajoutez le mélange de purée de potiron aux ingrédients secs. Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajoutez les olives et mélangez à nouveau.
Huilez ou chemisez un moule à manqué de 18 cm / 7 inches de diamètre et transférez-y la pâte. Etalez la pâte dans le moule à l'aide d'une spatule. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Attendez qu'elle refroidisse complètement avant de la démouler. Et voilà!

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particuliers sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition