Pot au feu traditionnel à la cocotte en fonte

un pot au feu servi dans une grande assiette creuse blanche avec une tasse de bouillon, du gros sel et des cornichons

Imprimer la recette

5 from 13 votes

Pot au feu traditionnel à la cocotte en fonte

Un repas complet préparé dans une seule cocotte!

Temps de préparation15

Temps de cuisson3

Temps total3 15

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Suitable for Diet: Gluten Free, Low lactose diet

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, whole30

Portions: personnes

Calories: 836kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 cocotte en fonte

Ingrédients

800 grammes paleron de bœuf
800 grammes plat de côte
2 os à moelle
2.5 litres eau
1 gros oignon
4 clous de girofle
1 bouquet garni
250 grammes navets
600 grammes carottes
4 poireaux
600 grammes pommes de terre (omettez les pommes de terre pour les régimes Paléo et AIP)
1 pincée sel

Instructions

Epluchez l’oignon et faites 4 petites entailles avec la pointe d’un couteau pour piquer les clous de girofle.
Versez l’eau dans la cocotte, ajoutez une pincée de sel, le bouquet garni et l’oignon. Ajoutez la viande.
Allumez le feu sous la cocotte. Portez à ébullition et maintenez une douce ébullition pendant 2,5 heures. Pendant ce temps, épluchez et lavez les navets, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
Au bout des 2,5 heures, ajoutez tous les légumes et faites cuire encore 30 minutes. Voilà! Servez avec du gros sel, de la moutarde et des cornichons (bien sûr, tout ceci est optionnel).
Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition