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chicken curry with coconut milk in a white plate with raisins and cilantro on top

Poulet au curry (sans lactose, paléo, AIP)

gohealthywithbea
Une recette facile de poulet cuit dans du lait de coco avec des épices. Prêt en 20 minutes!
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Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 1 personne
Calories 554 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1 escalope de poulet
  • 40 g de raisins secs
  • ½ oignon de taille moyenne
  • 1 CàC d’huile de coco (ou celle de votre choix)
  • 125 ml de lait de coco
  • ½ CàC de curcuma en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de sel

Optionnel :

  • 1 CàS de feuilles de coriandre (ou de persil) ciselées

Instructions
 

  • Émincez l’oignon. Faites chauffer à feu moyen votre poêle avec l’huile. Ajoutez votre oignon et faites-le cuire 3-5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en cubes et mettez-les dans la poêle. Faites cuire pendant 2-3 minutes tout en remuant. Ajoutez les raisins secs, le lait de coco, le curcuma, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel. Laissez cuire encore environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
  • Juste avant de servir, ajoutez la coriandre ou le persil. Et voilà! Si vous suivez un régime AIP, paléo ou whole30, vous pouvez servir votre poulet au lait de coco avec du riz de chou-fleur (du riz ordinaire pour ceux qui ne suivent pas ces régimes) ou avec des patates douces et/ou des épinards.
    Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 554kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 28gFat: 34gLipides saturés: 28gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 2gLipides trans: 1gCholéstérol: 72mgSodium: 161mgPotassium: 1131mgFibre: 4gSucre: 2gVitamine A: 62IUVitamine C: 9mgCalcium: 54mgFer: 6mg
Keyword curcuma, curry, facile et rapide, lait de coco, poulet
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