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A pile of buckwheat crepes.

Galettes de sarrasin (sans gluten, sans oeuf, vegan)

gohealthywithbea
La recette traditionnelle bretonne des galettes de sarrasin sans oeuf et naturellement sans gluten.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repos 1 h
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
 
 

  • 225 g de farine de sarrasin
  • 500 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • huile pour la poêle

Instructions
 

  • Mettez la farine et le sel dans un saladier. Versez-y environ la moitié de l’eau et mélangez à l’aide d’un fouet pour former une pâte. Ajoutez progressivement le reste d’eau tout en mélangeant de façon à obtenir une pâte homogène, liquide.Couvrez le saladier et mettez-le à reposer pendant au moins une heure. Le mieux est encore de préparer la pâte la veille, la couvrir et la mettre au réfrigérateur.
  • Faites cuire les galettes comme expliqué dans l’introduction. Une fois que vous avez retourné votre galette pour la faire cuire de l’autre côté, ajoutez votre garniture et laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit cuit puis repliez votre galette de chaque côté comme sur la photo en introduction. Servez immédiatement. Et voilà!
    Bon appétit!
Keyword galette de blé noir, recette traditionnelle, sans gluten, sans oeuf
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