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Carpaccio de betterave (sans gluten, vegan, AIP)

gohealthywithbea
Une recette hyper facile à base de betterave crue.
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 221 kcal

Ingrédients
  

  • 200 g de betterave rouge crue
  • 1 CàS +1 CàC d'huile d'olive vierge extra (ou autre huile de votre choix)
  • 1 CàS de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamic
  • 1 CàS de persil frais hâché
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Pelez la betterave. Rincez-la sous l’eau froide pour bien éliminer toute la terre. Tranchez très finement (tranches de maximum 1 mm d’épaisseur) la betterave à l’aide d’une mandoline.
  • Placez les rondelles de betterave sur une grande assiette et arrosez-les avec le vinaigre, l'huile d'olive et le sel. Parsemez de persil et voilà! Vous pouvez soit déguster votre carpaccio de betterave immédiatement soit le placer au réfrigérateur et attendre le lendemain pour le déguster, la betterave ne sera que plus tendre.
    Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 221kcalCarbohydrates: 20gProtéines: 3gFat: 15gLipides saturés: 2gSodium: 159mgPotassium: 684mgFibre: 6gSucre: 14gVitamine A: 408IUVitamine C: 15mgCalcium: 39mgFer: 2mg
Keyword betterave crue, recette estivale
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