Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)
Une soupe froide de courgette délicieusement parfumée au basilic.
Ingrédients
- 210 g de courgette
- 2 CàC d'huile d'olive vierge extra
- 1 CàC de vinaigre de cidre
- 2 CàC de basilic frais
- 1 pincée de sel
Instructions
- Rincez la courgette à l'eau claire et coupez les extrémités. Coupez-la en rondelles et mettez-la dans le panier de votre cuit-vapeur ou de votre cocotte minute. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
- Une fois que la courgette est cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la transférer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic et le sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Transférez la soupe dans un bol et mettez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que la soupe soit bien froide puis servez. Voilà! Vous pouvez également verser la soupe dans des petites verrines pour un apéritif sain et savoureux.Bon appétit!
Notes
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 109kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 1gSodium: 17mgPotassium: 552mgFiber: 2gSucre: 5gVitamine A: 431IUVitamine C: 38mgCalcium: 34mgFer: 1mg
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