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un bol de soupe froide de courgette avec des feuilles de basilic sur le dessus pour décorer

Soupe froide de courgette (sans lactose, AIP)

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Une soupe froide de courgette délicieusement parfumée au basilic.
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Française
Portions 1 personne
Calories 109 kcal

Ingrédients
 
 

  • 210 g de courgette
  • 2 CàC d'huile d'olive vierge extra
  • 1 CàC de vinaigre de cidre
  • 2 CàC de basilic frais
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Rincez la courgette à l'eau claire et coupez les extrémités. Coupez-la en rondelles et mettez-la dans le panier de votre cuit-vapeur ou de votre cocotte minute. Faites cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la courgette soit tendre.
  • Une fois que la courgette est cuite, laissez-la refroidir un peu avant de la transférer dans un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre, le basilic et le sel. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Transférez la soupe dans un bol et mettez celui-ci au réfrigérateur pendant au moins deux heures afin que la soupe soit bien froide puis servez. Voilà! Vous pouvez également verser la soupe dans des petites verrines pour un apéritif sain et savoureux.
    Bon appétit!

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 109kcalCarbohydrates: 7gProtéines: 3gFat: 9gLipides saturés: 1gSodium: 17mgPotassium: 552mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 431IUVitamine C: 38mgCalcium: 34mgFer: 1mg
Keyword courgettes, recette estivale, soupe de légumes
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