1Ld'eau (ou de bouillon de légumes ou de volaille)
4CàSde pistou/pesto de basilic (vous trouverez ma recette en cliquant ici)
1feuille de laurier
1branche de thym
1pincée de sel
Ingrédients optionnels
100gde petites pâtes (omettez si vous faites un whole30 et, si vous suivez les régimes AIP et paléo, choisissez des pâtes compatibles avec ces régimes)
100gde haricots rouges précuits ou en boîte (à omettre si vous suivez les régimes AIP, paléo ou whole30)
Instructions
Pelez et émincez l'oignon et faites le suer dans l'huile d'olive à feu moyen dans une cocotte.
Pendant ce temps, pelez et coupez les carottes en rondelles. Lavez soigneusement le poireau, les branches de céleri et la courgette. Coupez tous les légumes en morceaux et versez-les dans la cocotte. Ajoutez le thym, le laurier et le sel. Ajoutez l'eau (ou le bouillon) et couvrez.
Laissez cuire environ 30 minutes.
Ajoutez les éventuels ingrédients optionnels. Faites cuire les pâtes selon les instructions inscrites sur le paquet, soit environ 5 à 10 minutes (le temps de cuisson varie d'une marque à l'autre et selon le type de pâtes). Ajoutez le pistou/pesto à la soupe juste avant de servir. Et voilà.Bon appétit !
Notes
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.