Quiche courge épinards (sans gluten, vegan, AIP)

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Quiche courge épinards (sans gluten, vegan, AIP)

Une délicieuse quiche sans gluten et sans oeuf

Temps de préparation25

Temps de cuisson25

Temps total50

Type de plat: Petit-déjeuner, Plat principal

Cuisine: Française

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Portions: personnes

Calories: 447kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 moule à tarte

Ingrédients

1 pâte à tarte à la farine de manioc ou une pâte feuilletée sans gluten toute prête si vous ne suivez pas le protocole AIP
300 grammes courge cuite et épluchée
90 grammes pousses d'épinard
5 champignons de taille moyenne
1 oignon
1 pincée sel

Optionnel (si vous n'êtes pas vegan) :

50 grammes lardons
Quelques morceaux de fromage de chèvre ou de Feta si vous ne suivez pas les régimes AIP et paléo et, bien sûr, si vous les tolérez

Grammes - Tasses

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Etalez la pâte à tarte dans un moule chemisé de 22 cm / 9 inch de diamètre et piquez-la avec une fourchette avant de l'enfourner pour une dizaine de minutes pour la faire précuire.
Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et versez-y l'oignon (si vous choisissez de mettre des lardons, faites-les cuire avec l'oignon sans huile).
Nettoyez les champignons et émincez-les.
Ajoutez les champignons à la poêle.
Puis ajoutez les pousses d'épinard.
Faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que les épinards aient complètement réduit.
Mettez la courge dans un saladier et réduisez-la en purée à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez la poêlée de légumes ainsi que les éventuels morceaux de fromage au mélange. Salez selon votre goût et mélangez tous les ingrédients.
Etalez le mélange sur la pâte et faites cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit cuite. Et voilà! Servez immédiatement!
Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. par ailleurs, celles-ci ne prennent pas en compte le glaçage optionnel.

Nutrition