Boeuf Carottes (avec ou sans vin)

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Boeuf Carottes (avec ou sans vin)

Un grand classique de la cuisine française très facile à faire.

Temps de préparation15

Temps de cuisson3

Temps total3 15

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Portions: personnes

Calories: 585kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 cocotte en fonte

Ingrédients

800 grammes paleron de boeuf / viande de boeuf pour ragoût (1.8 livres)
1 kilogramme carottes (2.2 livres)
2 gousses d'ail
2 oignons jaunes
1 bouquet garni (un assortiment d'herbes aromatiques, voir ci-dessus pour plus de détails)
100 millilitres eau
100 millilitres vin blanc (ou d'eau si vous souhaitez éviter le vin)
2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
1 pincée de sel

Optionnel :

1 os à moelle

Grammes - Tasses

Instructions

Versez l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte. Faites chauffer l'huile à feu vif et ajoutez la viande quand l'huile est chaude. Faites revenir la viande sur toutes ses faces (pendant 2-3 minutes pour chaque face).
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons. Pelez l'ail. Ajoutez les gousses d'ail entière et les oignons émincés à la cocotte ainsi que le bouquet garni. Continuez de tourner la viande pour qu'elle prenne une belle couleur dorée. Quand la viande est bien dorée, ajoutez le vin, l'eau et la pincée de sel ainsi que l'éventuel os à moelle.
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Puis ajoutez-les à la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez cuire le tout à feu moyen pendant environ 3 heures (ou jusqu'à ce que la viande soit bien tendre). Et voilà!
Bon appétit!

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition