Petits Pains Sans Gluten, Sans Levure (vegan, paléo, AIP)

4 biscuits on a black plate, one of them sliced in 2

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Petits Pains Sans Gluten, Sans Levure (vegan, paléo, AIP)

Une recette hyper facile de petits pains sans gluten et sans levure

Temps de préparation5

Temps de cuisson20

Temps total25

Type de plat: Pain

Cuisine: Internationale

Suitable for Diet: Gluten Free, Low lactose diet, Vegan

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Portions: petits pains

Calories: 160kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

moule à muffins

Ingrédients

80 grammes poudre d'amandes ou farine de souchet si vous suivez le protocole AIP ou si vous êtes allergique aux amandes
50 grammes fécule voir notes ci-dessous
125 grammes yaourt de coco voir notes ci-dessous pour les substitutions
2 Cuillères à soupe huile d'olive vierge extra ou huile de votre choix
½ cuillère à café bicarbonate de soude
1 Cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
1 Pincée de sel

Grammes - Tasses

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (360° F)
Dans un saladier, mélangez le yaourt, l'huile d'olive et le vinaigre de cidre.
Dans un autre récipient, mélangez la poudre d'amande (ou farine de souchet), la fécule, le bicarbonate de soude et le sel.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Chemisez ou huilez légèrement un moule à muffins. Répartissez la pâte de façon à obtenir 6 petits pains (ce nombre est important).
Faites cuire environ 20 minutes. Pour vérifier qu'ils sont bien cuits, enfoncez la lame d'un couteau au milieu d'un des muffins, la lame doit revenir propre. Et voilà! Laissez-les refroidir avant de les démouler. Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.

Remplacer le yaourt de coco: vous pouvez utiliser tout type de yaourt végétal adapté à votre régime alimentaire. Si vous consommez des produits laitiers (donc si vous n'êtes pas vegan, paléo ou AIP), vous pouvez également utiliser du yaourt de lait de vache, chèvre ou brebis. Pour une version sans yaourt, mixez 80g (½ tasse + 2 Cuillères à soupe) de banane plantain verte avec 4 Cuillères à soupe d'eau.

Fécule : Si vous ne suivez pas le protocole AIP ni un régime paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition