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a head shot of an olive focaccia bread
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Fougasse aux Olives (sans gluten, sans levure)

Une fougasse aux olives très facile à faire
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan
Regime: sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan
Portions: 4 personnes
Calories: 243kcal
Auteur: Bea C.

Equipment

  • 1 moule à manqué de 18 cm

Ingrédients

  • 80 grammes farine de riz complet
  • 50 grammes poudre d'amande
  • 125 grammes yaourt nature végétal ou non en fonction de vos tolérances
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café pour graisser le moule
  • 4 cuillères à soupe olives dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe herbes de Provence
  • ½ cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
  • Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives. Mélangez le tout.
  • Huilez un moule à manqué de 18 cm de diamètre et versez-y la pâte.
  • Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Et voilà! Vous pouvez la servir tiède ou froide.
    Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml. 
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 243kcal | Carbohydrates: 21g | Protéines: 5g | Fat: 16g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 7g | Choléstérol: 4mg | Sodium: 282mg | Potassium: 129mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 140IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 109mg | Fer: 3mg