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a head shot of an olive focaccia bread

Fougasse aux olives (sans gluten, sans levure)

gohealthywithbea
Une fougasse aux olives très facile à faire
5 from 3 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 243 kcal

Ingrédients
 
 

  • 80 g de farine de riz complet
  • 50 g de poudre d'amande
  • 125 g de yaourt nature végétal ou non en fonction de vos tolérances
  • 2 CàS d'huile d'olive vierge extra + 1 CàC pour graisser le moule
  • 4 CàS d'olives dénoyautées
  • 2 CàS herbes de Provence
  • ½ CàC bicarbonate de soude
  • 1 CàS vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 190°C.
  • Dans un saladier, versez le yaourt, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et les herbes de Provence. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
  • Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de riz, le bicarbonate, le sel et les olives. Mélangez le tout.
  • Huilez un moule à manqué de 18cm de diamètre et versez-y la pâte.
  • Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée. Et voilà! Se sert aussi bien chaud que froid.
    Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particuliers sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 243kcalCarbohydrates: 21gProtéines: 5gFat: 16gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 7gCholéstérol: 4mgSodium: 282mgPotassium: 129mgFibre: 3gSucre: 2gVitamine A: 140IUVitamine C: 1mgCalcium: 109mgFer: 3mg
Keyword apéro sans gluten
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