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+ portions
petit salé aux lentilles et carottes dans un plat blanc

Petit salé aux lentilles en cocotte en fonte

gohealthywithbea
Un grand classique de la cuisine française!
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 1853 kcal

Ingrédients
 
 

  • 1.2 kg de poitrine de porc demi-sel (2.6 livres)
  • 118  fl oz eau (3.5 L)
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 3 carottes
  • 300 g lentilles vertes (11 oz)

Instructions
 

  • Lavez la poitrine de porc à l’eau froide pour retirer l’excédent de sel.
  • Versez l’eau dans une cocotte en fonte.
  • Épluchez un oignon et mettez-le entier dans la cocotte. Ajoutez la viande et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire 1h30 environ ou jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
  • Épluchez les carottes et le deuxième oignon et coupez-les grossièrement.
  • Lavez les lentilles sous l’eau froide puis mettez-les dans une casserole avec 5 fois leur volume d’eau froide. Ajoutez les carottes et l’oignon. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Et voilà! Servir avec de la moutarde de Dijon.
    Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 1853kcalCarbohydrates: 58gProtéines: 49gFat: 158gLipides saturés: 57gGraisses polyinsaturées: 17gGraisses monoinsaturées: 73gCholéstérol: 212mgSodium: 179mgPotassium: 1570mgFibre: 27gSucre: 6gVitamine A: 7986IUVitamine C: 13mgCalcium: 182mgFer: 11mg
Keyword lentilles, porc, sans gluten, sans lactose, sans lait, sans oeuf
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