Salade Mexicaine Végétarienne

un saladier rempli de haricots rouges, laitue, guacamole et dés de fromage avec des tortilla chips sur les côté

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Des haricots rouges et de l'avocat pour une salade aux saveur du Mexique.

Temps de préparation10

Temps de cuisson5

Temps total15

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Mexicaine

Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian

Regime: sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Portions: personne

Calories: 769kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 saladier
1 poêle

Ingrédients

200 grammes haricots rouges (en conserve ou cuits par vos soins)
80 grammes salade verte (laitue, romaine...)
1 tomate si de saison, sinon 125 ml de sauce tomate en conserve
1 échalote ou ¼ oignon
3 Cuillères à Soupe guacamole voir ma recette de guacamole sans tomate
1 pincée de cumin en poudre
1 filet de jus de citron
1 Cuillère à Soupe huile d'olive vierge extra + 1 cuillère à café pour la poêle

Optionnel :

25 grammes tortilla chips sans gluten
50 grammes fromage de votre choix (voir notes)

Grammes - Tasses

Instructions

Épluchez et émincez finement l’échalote et faites-la suer dans une poêle à feu doux avec un peu d’huile.
Coupez la tomate en morceaux et ajoutez-la (ou la sauce tomate) à la poêle. Ajoutez également les haricots rouges. Assaisonnez avec une pincée de cumin. Faites cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettez le guacamole d’un côté et les feuilles de salade à côté.
Une fois que les haricots rouges et tomates sont chauds, transférez le tout dans le saladier à côté de la salade (pas par dessus sinon, cela la fera cuire).
Si vous voulez ajouter du fromage, coupez-le en petits cubes et ajoutez-les au saladier. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Servez immédiatement avec quelques tortilla chips.
Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Pour le fromage, vous pouvez utiliser : Gruyère, Emmental, Ossau-Iraty, Cheddar... si vous n'êtes ni intolérant(e) aux produits laitiers ni végétalien(ne). Par contre si vous êtes végétalien(ne) ou intolérant(e) aux produits laitiers, veillez à prendre un "fromage" végétal.

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