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Salade de butternut et feta sur une assiette blanche
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Salade de Butternut et Feta

Une salade d'automne parfaite pour un déjeuner à emporter
Temps de préparation10 minutes
Temps total10 minutes
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Internationale
Suitable for Diet: Gluten Free, Vegetarian
Regime: sans gluten, sans oeuf
Portions: 1 personne
Calories: 506kcal
Auteur: Bea C.

Equipment

  • 1 saladier

Ingrédients

  • 150 grammes courge butternut rôtie (lisez le guide complet de la butternut pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire)
  • 50 grammes jeunes pousses d’épinard ou autre salade verte de votre choix
  • 2 cuillères à soupe Feta
  • 80 grammes pois chiches
  • 1 cuillère à soupe coriandre fraîche ciselée ou basilic ciselé
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre

Instructions

  • Coupez la butternut rôtie en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.
  • Egouttez la feta et coupez-la en cubes. Ajoutez les cubes dans le saladier.
  • Egouttez les pois chiches et ajoutez-les au saladier. Ajoutez les pousses d'épinard et la coriandre ciselée.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette dans le saladier. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà!
    Bon appétit!

Notes

Personnellement j’épluche la butternut mais vous pouvez manger la peau si vous le souhaitez.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 506kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 12g | Fat: 38g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 4g | Graisses monoinsaturées: 23g | Choléstérol: 31mg | Sodium: 657mg | Potassium: 964mg | Fibre: 8g | Sucre: 7g | Vitamine A: 20818IU | Vitamine C: 46mg | Calcium: 324mg | Fer: 4mg