Salade de butternut et feta
Une salade d'automne parfaite pour un déjeuner à emporter
Ingrédients
- 150 g de courge butternut rôtie (cliquez ici pour savoir ce qu'est une courge butternut et comment la faire cuire)
- 50 g de jeunes pousses d’épinard ou autre salade verte de votre choix
- 2 CàS de Feta
- 80 g de pois chiches
- 1 CàS de coriandre fraîche ciselée ou basilic ciselé
- 2 CàS d'huile d'olive vierge extra
- 1 CàS de vinaigre balsamique ou vinaigre de cidre
Instructions
- Coupez la butternut rôtie en petits morceaux. Mettez-les dans un saladier.
- Egouttez la feta et coupez-la en cubes. Ajoutez les cubes dans le saladier.
- Egouttez les pois chiches et ajoutez-les au saladier. Ajoutez les pousses d'épinard et la coriandre ciselée.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l'huile d'olive. Versez la vinaigrette dans le saladier. Et mélangez le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Et voilà!Bon appétit!
Notes
Personnellement j’épluche la butternut mais vous pouvez manger la peau si vous le souhaitez.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 506kcalCarbohydrates: 34gProtéines: 12gFat: 38gLipides saturés: 9gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 23gCholéstérol: 31mgSodium: 657mgPotassium: 964mgFibre: 8gSucre: 7gVitamine A: 20818IUVitamine C: 46mgCalcium: 324mgFer: 4mg
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