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+ portions
2 verrines de mousse au chocolat sur une assiette blanche décorée avec des copeaux de chocolat et des framboises. un bol de framboises en arrière plan et 2 petites cuillères en premier plan, à côté de l'assiette

Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)

gohealthywithbea
Un délicieux dessert avec un ingrédient qui vous surprendra!
5 from 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de réfrigération 4 h
Temps total 4 h 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 3 personnes
Calories 204 kcal

Ingrédients
 
 

  • 80 ml d'aquafaba (voir notes ci-dessous)
  • 100 g chocolat noir pour pâtisserie

Instructions
 

  • Faites fondre le chocolat de façon à ce qu’il soit bien liquide. Vous pouvez éventuellement ajoutez un tout petit peu d’eau pour vous aider.
  • Battez l’aquafaba au fouet ou batteur électrique jusqu’à obtenir une neige très ferme (si vous retournez votre saladier, celle-ci ne doit pas tomber).
  • Incorporez délicatement la neige au chocolat fondu (attention à ne pas faire l’inverse. Voir en introduction pour de plus amples explications sur la manière d'incorporer l'aquafaba au chocolat ou voir la vidéo).
  • Une fois que toute la neige a été incorporée au chocolat, vous pouvez, soit mettre le saladier directement dans le frigo ou transférer la mousse dans des petits récipients individuels avant de les mettre au frigo. Attendre au moins 3 heures avant de déguster. Et voilà!
    Bon appétit !

Notes

Aquafaba: si vous utilisez l'aquafaba d'une conserve de pois chiches, il y a de grandes chances que celui-ci contienne déjà du sel. Dans ce cas n'en ajoutez pas. Toutefois, si vous utilisez de l'aquafaba fait maison, si vous n'en avez pas déjà mis lors de sa préparation, ajoutez une pincée de sel à votre aquafaba avant de le monter en neige.  
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 204kcalCarbohydrates: 16gProtéines: 3gFat: 14gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 7mgPotassium: 238mgFibre: 4gSucre: 8gVitamine A: 13IUCalcium: 26mgFer: 4mg
Keyword aquafaba, chocolat, dessert, sans beurre, sans lactose, sans lait, sans oeuf, vegan
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