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Salade composée au poulet (sans gluten, paléo)

gohealthywithbea
Du poulet, de la patate douce, de la laitue et des poivrons pour une salade composée très colorée!
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Internationale
Portions 2 servings
Calories 449 kcal

Ingrédients
  

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 3 poignées  de laitue ou autre salade selon préférence
  • ½ poivron (red and/or green)
  • 1 CàC huile of your choice or lard for the pan

Optionnel (uniquement pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30) : 

  • 25 g de fromage de brebis type Ossau-Iraty (ou tout autre fromage selon vos tolérances)

Pour la vinaigrette :

  • 1 CàS vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 2 CàS extra virgin olive oil
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
  • Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce. Ajoutez éventuellement le fromage coupé en dés.
  • Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
    Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 449kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 30gFat: 24gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 90mgSodium: 428mgPotassium: 1041mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 17653IUVitamine C: 45mgCalcium: 161mgFer: 2mg
Keyword lunch box, paleo, poulet, salade, sans gluten, whole30
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