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+ portions
salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

Salade composée au poulet

gohealthywithbea
Du poulet, de la patate douce, de la laitue et des poivrons pour une salade composée très colorée!
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal, Salade
Cuisine Internationale
Portions 2 personnes
Calories 449 kcal

Ingrédients
  

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 patate douce de taille moyenne
  • 3 poignées  de laitue ou autre salade selon préférence
  • ½ poivron (red and/or green)
  • 1 CàC huile of your choice or lard for the pan

Optionnel (uniquement pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30 et qui ne sont pas intolérants aux produits laitiers) : 

  • 25 g de fromage de brebis type Ossau-Iraty (ou tout autre fromage selon vos tolérances)

Pour la vinaigrette :

  • 1 CàS vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 2 CàS extra virgin olive oil
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
  • Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux. Dans un saladier, ajoutez le poivron et les feuilles de salade.
  • Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et la patate douce. Ajoutez éventuellement le fromage coupé en dés.
  • Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. Mélangez bien et versez-la sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
    Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 449kcalCarbohydrates: 29gProtéines: 30gFat: 24gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 1gCholéstérol: 90mgSodium: 428mgPotassium: 1041mgFibre: 5gSucre: 9gVitamine A: 17653IUVitamine C: 45mgCalcium: 161mgFer: 2mg
Keyword lunch box, paleo, poulet, salade, sans gluten, whole30
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