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+ portions
un gâteau chocolat courgette avec une courgette sur le côté, une cuillerée de cacao en poudre et des morceaux de chocolat
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Gâteau Chocolat Courgette (sans oeuf, vegan)

Un délicieux cake sucré à la courgette
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan
Regime: paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan
Portions: 6 personnes
Calories: 402kcal
Auteur: Bea C.

Ingrédients

  • 200 grammes courgette
  • 150 grammes poudre d'amande (ou si vous êtes intolérant aux amandes vous pouvez utiliser de la farine de souchet)
  • 150 grammes pépites de chocolat noir ou de chocolat noir coupé en petit morceaux
  • 60 grammes fécule (voir notes)
  • 3 cuillères à soupe cacao non sucré en poudre
  • 4 cuillères à soupe sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra ou huile de coco
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° C (360° F)
  • Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (poudre d'amande, fécule, bicarbonate et cacao).
  • Rincez la courgette et coupez les extrémités. Préparez la quantité nécessaire. Vous pouvez ensuite soit la râper, soit la mixer.
  • Si vous décidez de râper la courgette, mélangez dans un saladier la courgette râpée, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable.
  • Si vous choisissez de mixer la courgette, coupez-la en petits morceaux puis mettez-la dans un petit mixeur avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Mixez le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  • Quelle que soit la méthode choisie, ajoutez le mélange de courgette aux ingrédients secs et mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Mettez de côté environ une cuillère à soupe de pépites de chocolat pour les parsemer sur le dessus du gâteau. Ajoutez le reste des pépites de chocolat à la pâte. Mélangez bien le tout à l'aide d'une cuillère.
  • Huilez ou chemisez un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches) et transférez-y la pâte. Parsemez le dessus du gâteau avec les pépites de chocolat mises de côté précédemment.
  • Faites cuire pendant environ 30 minutes. Et voilà! Attendez que le gâteau refroidisse pour le démouler. Servez à température ambiante.
    Bon appétit !

Notes

Bien que je passe énormément de temps à convertir toutes mes recettes (oui, moi-même, manuellement) en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. Pourquoi? Sans entrer dans le débat du manque éventuel de précision, sachez que la densité des farines et des fécules ont des densités différentes d'une marque à l'autre. De plus, la taille des tasses diffère d'un pays à l'autre, ce qui est une raison supplémentaire de les laisser de côté pour exécuter au mieux cette recette.
Fécule. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre ou de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca. Attention toutefois à bien utiliser de la fécule de tapioca et non des granules ou des perles de tapioca.
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 402kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 8g | Fat: 25g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 1mg | Sodium: 217mg | Potassium: 317mg | Fibre: 5g | Sucre: 18g | Vitamine A: 69IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 156mg | Fer: 2mg