Cake Potiron Chocolat (sans gluten, vegan)

un cake potiron chocolat avec une part coupée, 3 petites citrouilles, de la poudre d'amande, des bâtons de cannelle et du chocolat tout autour pour décorer

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Cake Potiron Chocolat (sans gluten, vegan)

Une recette facile pour ce cake sucré original et healthy. Moelleux à souhait!

Temps de préparation10

Temps de cuisson35

Temps total45

Type de plat: Dessert, Goûter

Cuisine: Américaine

Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan

Regime: paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Portions: personnes

Calories: 336kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

Ingrédients

250 grammes purée de potiron
150 grammes poudre d'amande (ou de farine de souchet si vous ne pouvez pas manger d'amandes)
150 grammes pépites de chocolat noir + un peu plus pour décorer
50 grammes fécule (voir notes)
4 cuillères à soupe sirop d'érable (voir notes ci-dessous pour réduire la quantité)
60 millilitres huile de coco (ou huile d'olive vierge extra ou une autre huile de votre choix)
1 cuillère à café cannelle en poudre ou 4 épices
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
1 cuillère à café bicarbonate de soude

Grammes - Tasses

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (360° F)
A l’aide d’un mixeur, mélangez la purée de potiron, l'huile, le sirop d’érable, le jus de citron (ou vinaigre de cidre) et la vanille. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, l’arrowroot, le bicarbonate de soude, la cannelle.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Chemisez ou huilez légèrement un moule à cake de 10 x 20 cm (4 x 8 inches). Versez la pâte dans le moule. Puis parsemez le dessus du supplément de pépites de chocolat pour décorer.
Faites cuire environ 35 minutes. Pour vérifier qu’il est bien cuit, enfoncez la lame d’un couteau au milieu du cake, la lame doit revenir avec seulement du chocolat. Et voilà! Laissez-le refroidir avant de le démouler. Bon appétit !

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.

Fécule: Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez un régime paléo ou si vous êtes en phase de réintroduction du protocole AIP et que vous n'avez pas réintroduit le maïs ni la pomme de terre, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.

Si vous voulez réduire la quantité de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d’huile d’olive.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

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