Perle du Japon au Lait de Coco
La perle du Japon se marie très bien au lait de coco et à la mangue, pour faire un beau et délicieux dessert.
Portions: 5 personnes
Calories: 351kcal
Equipment
- 2 casseroles
- 5 verrines ou petits verres de 15 cl
Ingrédients
- 80 grammes perles du Japon (également appelées perles de tapioca)
- 500 ml lait de coco
- 500 ml eau
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 400 grammes mangue poids de la mangue une fois épluchée soit environ une grosse mangue
- 2 fruits de la passion
Optionnel (pour décorer):
- copeaux de noix de coco (ou noix de coco râpée)
Instructions
- Pelez et coupez la mangue en petits morceaux.
- Coupez les fruits de la passion en deux. Puis, à l'aide d'une cuillère, récupérez la pulpe des fruits.
- Transférez les morceaux de mangue et la pulpe des fruits de la passion dans une casserole et ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable.
- Mélangez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu'à obtention d'une consistence de compote.
- Pendant ce temps, versez le lait de coco et l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'érable, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
- Quand le lait de coco commence à bouillir, ajoutez les perles du Japon et baissez le feu.
- Laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les perles du Japon soient translucides.
- Versez une couche de perle du Japon au lait de coco dans 5 petits verres. Puis recouvrez d'une couche de compote de mangue et fruits de la passion. Et recommencez l'opération. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, décorez avec des copeaux de noix de coco et voilà! Bon appétit!
Notes
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.
Nutrition
Calories: 351kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 3g | Fat: 21g | Lipides saturés: 18g | Graisses polyinsaturées: 0.4g | Graisses monoinsaturées: 1g | Sodium: 29mg | Potassium: 484mg | Fibre: 5g | Sucre: 20g | Vitamine A: 1298IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 45mg | Fer: 4mg