Pâte à tarte à la farine de souchet

a pie crust in a pie tin with a table cloth and a rolling pin, a table cloth and a cup full of flour on the side

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Pâte à tarte à la farine de souchet

Une recette facile naturellement sans gluten. Parfaite pour vos tartes sucrées.

Temps de préparation10

Temps total10

Type de plat: Dessert

Cuisine: French

Suitable for Diet: Gluten Free, Low lactose diet, Vegan

Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Portions: personnes

Calories: 346kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 moule à tarte en métal 27 cm / 10.6 inch
1 rouleau à pâtisserie

Ingrédients

180 grammes farine de souchet
140 grammes fécule (voir notes)
1 cuillère à café cannelle moulue
4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
1 cuillère à soupe sirop d'érable
125 millilitre eau
1 pincée de sel

Grammes - Tasses

Instructions

Dans un saladier, mélangez la farine de souchet, la fécule, le sel et la cannelle.
Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le sirop d'érable.
Mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Transférez la pâte sur un plan de travail recouvert d'un papier cuisson. Aplatissez grossièrement la pâte avec la paume de votre main.
Recouvrez la pâte avec une deuxième feuille de papier cuisson.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte entre les deux papiers cuisson.
Etalez la pâte jusqu'à obtention d'un disque suffisamment grand pour recouvrir la totalité d'un moule de 27 cm / 10.6 inch de diamètre. Retirez le papier cuisson situé sur le dessus.
Transférez la pâte dans le moule avec le papier cuisson restant.
Découpez les excédents de papier cuisson.
Foncez la pâte dans le moule. Et voilà!
Le temps total de cuisson va dépendre de ce que vous mettrez dessus. Néanmoins je vous conseille de faire précuire cette pâte à tarte 10 à 15 minutes à 180°C (360° F) quelle que soit la garniture.

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.

Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml.

Fécule : Si vous ne suivez pas le protocole AIP ni un régime paléo, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. Par contre, si vous suivez le protocole AIP ou un régime paléo, utilisez de l’arrowroot ou de la fécule de tapioca.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

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