Rillettes de poulet rôti

a glass jar full of chicken rillettes next to a wooden board with bread rolls and cornichons on it

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Vous n'aurez besoin que de 6 ingrédients pour faire ces rillettes parfaites pour l'apéro!

Temps de préparation15

Temps de cuisson3 30

Resting Time8

Temps total11 45

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Française

Suitable for Diet: Gluten Free, Low lactose diet

Regime: AIP, paleo, Sans Fodmap, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, whole30

Portions: personnes

Calories: 313kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

cocotte en fonte
bocal en verre de 350 ml (12 oz)

Ingrédients

300 grammes restes de poulet rôti ou de dinde (poids sans os, ni peau)
150 grammes graisse de canard
300 millilitres bouillon de volaille
1 échalote à omettre si vous suivez le régime sans FODMAPs
2 cuillères à café estragon frais ou autre aromate de votre choix (basilic, origan...)
1 pincée de sel

Optionnel :

1 pincée de poivre noir à omettre si vous suivez le protocole AIP

Grammes - Tasses

Instructions

Pelez et émincez finement l'échalote.
Transférez l'échalote dans une cocotte en fonte et faites la suer à feu doux dans une cuillerée à café de graisse de canard.
Pendant ce temps, effilochez le poulet (ou la dinde).
Puis ajoutez la volaille ainsi que tous les autres ingrédients à la cocotte.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé (about 3,5 heures).
Transférez le mélange dans un bocal en verre d'au moins 350 ml (12 oz). Laissez refroidir puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Et voilà! Servez à température ambiante avec du bon pain frais et éventuellement des cornichons.
Bon appétit!

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition