Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)

2 verrines de mousse au chocolat sur une assiette blanche décorée avec des copeaux de chocolat et des framboises. un bol de framboises en arrière plan et 2 petites cuillères en premier plan, à côté de l'assiette

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Mousse au chocolat vegan (sans oeuf, sans beurre)

Un délicieux dessert avec un ingrédient qui vous surprendra!

Temps de préparation10

Temps de réfrigération4

Temps total4 10

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan

Regime: sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan

Portions: personnes

Calories: 204kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 batteur

Ingrédients

80 millilitres aquafaba (voir notes ci-dessous)
100 grammes chocolat noir pâtissier

Grammes - Tasses

Instructions

Faites fondre le chocolat de façon à ce qu’il soit bien liquide. Vous pouvez éventuellement ajoutez un tout petit peu d’eau pour vous aider.
Battez l’aquafaba au fouet ou batteur électrique jusqu’à obtenir une neige très ferme (si vous retournez votre saladier, celle-ci ne doit pas tomber).
Incorporez délicatement la neige au chocolat fondu (attention à ne pas faire l’inverse. Voir en introduction pour de plus amples explications sur la manière d'incorporer l'aquafaba au chocolat ou voir la vidéo).
Une fois que toute la neige a été incorporée au chocolat, vous pouvez, soit mettre le saladier directement dans le frigo ou transférer la mousse dans des petits récipients individuels avant de les mettre au frigo. Attendre au moins 4 heures avant de déguster. Et voilà!
Bon appétit !

Video

Notes

Aquafaba: si vous utilisez l'aquafaba d'une conserve de pois chiches, il y a de grandes chances que celui-ci contienne déjà du sel. Dans ce cas n'en ajoutez pas. Toutefois, si vous utilisez de l'aquafaba fait maison, si vous n'en avez pas déjà mis lors de sa préparation, ajoutez une pincée de sel à votre aquafaba avant de le monter en neige.

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition