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+ portions
an apple tart a glass plate, 3 apples and 2 cinnamon sticks on the side
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Tarte aux Pommes Sans Gluten

Une version sans gluten, AIP et vegan de la tarte aux pommes
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Suitable for Diet: Gluten Free, Vegan
Regime: AIP, paleo, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan
Portions: 6 personnes
Calories: 351kcal
Auteur: Bea C.

Equipment

  • 1 moule à tarte

Ingrédients

  • 1 pâte de feuilletée sans gluten ou une pâte à tarte à la farine de souchet
  • 300 grammes de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 kilogramme de pommes (type Fuji ou Royal Gala ou Golden)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe sirop d'érable (optionnel)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (360°F).
  • Déroulez la pâte et foncez-la dans un moule de 27 cm (10.6 inch) de diamètre. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle. Faites-la précuire pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes.
  • Coupez ensuite les pommes dans le sens de la longueur.
  • Puis coupez chaque moitié de pommes en fines lamelles, dans le sens de la largeur.
  • Ajoutez la cannelle à votre compote de pommes. Puis étalez-la sur la pâte précuite.
  • Placez les lamelles de pommes par dessus la compote en commençant par l'extérieur.
  • Après avoir réalisé une première rangée de pommes, mettez des morceaux de pommes au centre pour pouvoir faire la deuxième rangée à la même hauteur.
  • Répétez le même procédé en changeant de sens.
  • Répétez encore le procédé jusqu'à fermeture de la rosace.
  • Faites cuire la tarte environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable à l'aide d'un pinceau sur vos pommes pour leur donner un peu de brillant et un petit goût de caramel. Et voilà! Laissez votre tarte aux pommes refroidir et servez.
    Bon appétit!

Notes

Bien que je passe beaucoup de temps dans ma cuisine à convertir moi-même, manuellement, les recettes en tasses, je vous recommande vivement d'utiliser une balance et de peser les ingrédients. En effet, la densité des farines en particulier sans gluten ainsi que des fécules varie d'une marque à l'autre. Sachez également que la taille des tasses varient également d'un pays à l'autre. Autant de bonnes raisons de peser les ingrédients secs de cette recette.
Attention: pour information, j'utilise une cuillère à soupe de 15 ml et une tasse de 250 ml. 
Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

Nutrition

Calories: 351kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 3g | Fat: 16g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 9g | Sodium: 105mg | Potassium: 255mg | Fibre: 5g | Sucre: 26g | Vitamine A: 105IU | Vitamine C: 8mg | Calcium: 23mg | Fer: 1mg