Salade de patate douce au poulet

salade colorée avec patate douce, poulet, poivron rouge et poivron vert avec une olive noire au centre de l'assiette

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De la patate douce, du poulet, de la laitue et des poivrons pour une salade composée très colorée!

Temps de préparation15

Temps de cuisson20

Temps total35

Type de plat: Plat principal, Salade

Cuisine: Internationale

Suitable for Diet: Gluten Free

Regime: paleo, Sans Fodmap, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, whole30

Portions: personnes

Calories: 449kcal

Auteur: Bea C.

Equipment

1 plaque de cuisson
1 poêle

Ingrédients

2 escalopes de poulet
1 patate douce de taille moyenne (maximum 40g de patate douce par personne pour le régime sans FODMAPs)
3 poignées de laitue ou autre salade selon préférence
½ poivron rouge et/ou vert
1 cuillère à café huile de votre choix pour la poêle

Pour la vinaigrette :

1 cuillère à soupe vinaigre de cidre ou jus de citron
2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
1 pincée sel

Optionnel (uniquement pour ceux qui ne suivent pas les régimes paléo et whole30 et qui ne sont pas intolérants aux produits laitiers) :

25 grammes fromage de brebis type Ossau-Iraty (ou tout autre fromage selon vos tolérances)

Instructions

Préchauffez le four à 210°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’un peu moins d’un centimètre d’épaisseur. Mettez les rondelles de patate douce sur une plaque à four en une seule couche et faites cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, coupez l’escalope de poulet en morceaux et faites les cuire à la poêle dans un peu de matière grasse.
Rincez le poivron (épluchez-le si vous le souhaitez) et coupez-le en petits morceaux.
Dans un saladier, le poivron, les feuilles de salade et les morceaux de poulet cuits et éventuellement le fromage coupé en dés.
Dans un petit bol, mélangez l'huile et le vinaigre et versez cette vinaigrette sur la salade. Mélangez la salade jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie. Servez immédiatement avec des rondelles de patate douce. Ou mettez votre salade dans votre lunch box préférée pour l'emporter avec vous à l'école ou au bureau.
Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés.

Nutrition