{"id":2482,"date":"2020-08-12T14:15:57","date_gmt":"2020-08-12T12:15:57","guid":{"rendered":"https:\/\/gohealthywithbea.com\/?p=2482"},"modified":"2021-04-28T21:58:20","modified_gmt":"2021-04-28T19:58:20","slug":"betterave-rouge-pour-les-debutants","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gohealthywithbea.com\/fr\/betterave-rouge-pour-les-debutants\/","title":{"rendered":"Guide complet de la betterave rouge"},"content":{"rendered":"\n

Le guide pour tout savoir sur la betterave rouge, du jardin \u00e0 l'assiette! Vous trouverez ici les r\u00e9ponses \u00e0 toutes vos questions: Qu'est-ce qu'une betterave rouge? Peut-on manger les feuilles de betterave? Peut-on manger des betteraves crues? Cuisson de la betterave rouge ainsi que des recettes.<\/p>\n\n\n\n

\"Bea<\/figure>\n\n\n\n
\"Une
Betterave rouge (g\u00e9ante) fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n\n\n[feast_advanced_jump_to]\n\n\n

\ud83d\udcd6 Qu'est-ce qu'une betterave rouge?<\/h2>\n\n\n\n

Comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessus, c'est une plante dont la racine est ronde et rouge. Ainsi la partie ronde et rouge pousse dans la terre, alors que les tiges et feuilles poussent, quant \u00e0 elles, hors de terre. <\/p>\n\n\n\n

En France, on peut aussi bien acheter des betteraves rouges d\u00e9j\u00e0 cuites que des betteraves crues. <\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcac Peut-on manger les feuilles de betterave?<\/h2>\n\n\n\n

Oui. Pourtant, la plupart du temps, vous trouverez en magasin des betteraves sans feuilles, alors que celles-ci sont comestibles.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcad Peut-on manger des betteraves crues?<\/h2>\n\n\n\n

L\u00e0 aussi, la r\u00e9ponse est oui. Vous pouvez la d\u00e9guster aussi bien crue que cuite. <\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf7d Recettes de betterave rouge crue<\/h2>\n\n\n\n

Pour manger la partie ronde et rouge crue, vous pouvez faire un Carpaccio de Betterave<\/a> ou un Jus de Betterave et Carotte<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

A partir d'une betterave crue, vous pouvez \u00e9galement faire des Chips de betterave<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\uddfe Quelle est sa saveur? <\/h2>\n\n\n\n

La partie ronde et rouge, qui est la plus commun\u00e9ment mang\u00e9e, a un go\u00fbt sucr\u00e9 avec un l\u00e9ger go\u00fbt de terre. Les tiges et les feuilles ont, quant \u00e0 elles, un go\u00fbt tr\u00e8s neutre. <\/p>\n\n\n\n

Quand elles sont d\u00e9gust\u00e9es crues, les betteraves rouges ont davantage un go\u00fbt de terre que lorsqu'elles sont cuites. De m\u00eame, le go\u00fbt sucr\u00e9 ressortira davantage une fois cuite. <\/p>\n\n\n\n

\u2668\ufe0f Cuisson betterave rouge <\/h2>\n\n\n\n

Rincez la betterave \u00e0 l'eau froide pour la d\u00e9barrasser de la terre. Mettez-la \u00e0 bouillir dans une casserole d'eau ou placez-la dans un cuit-vapeur (sans l'\u00e9plucher: la peau s'enl\u00e8vera tr\u00e8s facilement une fois cuite) \u00e0 feu moyen pendant 35 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que la lame d'un couteau s'enfonce facilement. <\/p>\n\n\n\n

\"a<\/figure>\n\n\n\n

\ud83c\udf72 Que faire avec une betterave rouge cuite?<\/h2>\n\n\n\n

Une fois qu'elle est cuite, \u00e9pluchez la betterave. Vous pouvez ensuite vous en servir pour diff\u00e9rentes recettes: <\/p>\n\n\n