Banane flambée

La banane flambée est certainement le dessert le plus facile et le moins cher à faire avec une banane très mûre. Nul besoin de farine sans gluten très chère pour faire ce délicieux dessert. Et avec cette recette, plus jamais vous ne jetterez une banane trop mûre.

Si vous avez peur de la faire flamber, pas de panique, vous pouvez parfaitement faire cette recette en omettant cette étape. Vous pouvez également ne pas mettre d’alcool, ce sera tout aussi savoureux. Quand nous étions petits, ma mère faisait cuire 4 bananes comme décrit ci-dessous, puis elle mettait de côté celles pour mon frère et moi avant d’ajouter le rhum et faire flamber les 2 autres. Maintenant que je suis adulte, j’aime cette recette des 2 façons.

En fait, j’aime tellement cette recette qu’il m’arrive de faire exprès de laisser des bananes noircir juste pour pouvoir la faire! 😂😋

Pour quelle raison ajoute-t-on du sucre alors que la banane est déjà naturellement sucrée? Pour obtenir un délicieux caramel.

Banane flambée

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Recipe by gohealthywithbea.com – http://www.gohealthywithbea.com Course: DessertCuisine: FrançaiseDifficulty: Facile
Servings

1

personne
Prep time

2

minutes
Cooking time

20

minutes

Ingredients

  • 1 banane très mûre

  • 1 CàC huile

  • 2 CàC sucre non raffiné ou de sirop d’érable

  • Optionnel : 1 CàS de rhum brun

Instructions

  • Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle de tailles moyenne.
  • Pelez la banane et mettez-la dans la poêle. Baissez le feu, couvrez et faites cuire la banane à feu très doux pendant environ 10 minutes. Retournez-la et ajoutez le sucre (ou le sirop d’érable). Laissez cuire pendant encore 10 minutes environ ou jusqu’à ce que la banane ait une jolie couleur dorée.
  • Optionnel: Si vous voulez, vous pouvez désormais ajouter le rhum et soit vous faites simplement cuire votre banane 2-3 minutes supplémentaires, soit vous la faites flamber.
  • Pour faire flamber votre banane : éteignez le feu sur votre poêle, puis versez le rhum dans la poêle, craquez une allumette et approchez-la rapidement de la poêle. Retirez votre main rapidement car la sauce va flamber rapidement. Laissez l’alcool brûler, la flamme va s’éteindre d’elle-même en quelques secondes. (Regardez la vidéo pour voir le procédé).
  • Transférez ensuite la banane et sa sauce dans une assiette. Attendez quelques minutes qu’elle refroidisse pour ne pas vous brûler la langue (oui, cela m’est arrivé plus d’une fois) et servez chaud. Voilà!
    Bon appétit !

Recipe Video

Notes

  • Attention pour faire flamber la banane. Agissez avec précaution. Il est dangereux de manipuler des allumettes avec de l’alcool. Ne pas laisser des enfants faire ça.
  • Si vous n’êtes pas intolérant(e) aux produits laitiers vous pouvez utiliser du beurre ou du ghee (beurre clarifié) à la place de l’huile.

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